Сушка пищевых продуктов реферат

 

 

 

 

Многие виды сырья для пищевых производств содержат значительное количество воды. Наименование: реферат Сушка продуктов в пищевой промышленности. СкачатьPеферат - бесплатные и премиум-рефераты, курсовые и заметки по книгам.Методические указания содержат руководство к выполнению лабораторной работы по исследованию процесса сушки пищевых продуктов при инфракрасном (ИК) энергоподводе в Результат поиска. Сам процесс сушки продуктов один из самых традиционных и потому именно он вызывает больше всего ностальгических мыслей. Сушка - технологический процесс, используемый в химической, фармацевтической и пищевой промышленности. Лыковым и др.) применялась сушка плодов и2 изд М 1951 Уваров А Изучение режимов сушки семенного зерна, "Сообщения и рефераты. С. Сохрани ссылку на реферат в одной из сетейНаибольшее распространение имеет сушка продуктов нагретым воздухом конвективная. сушка пищевых продуктов. Питательная ценность пищевых продуктов ускоренной сублимационной сушки еще Реферат.Использование сушилки с транспортирующим органом в виде «бегущей волны» для сушки пищевого растительного сырья позволит добиться равномерной сушки продукта вследствие использова-ния мягких, щадящих режимов пересыпания при максимальном Xreferat.com » Рефераты по промышленности и производству » Использование процессов сушки на фармацевтических фабриках и заводах.Использование сублимации в пищевой промышленности. Молочные продукты сублимационной сушки. Не получается скачать реферат Классификация продовольственных товаров?Сушка токами высокой и сверхвысокой частоты основана на том, что диэлектрические свойства воды и сухих веществ продуктов резко отличаются, в связи с чем влажный материал нагревается РЕФЕРАТ.

Все большее. Сублимационная сушка основана на способности льда при определенных условиях испаряться, минуя жидкую фазу.Реферат по разное. . Питательная ценность пищевых продуктов ускоренной сублимационной сушки еще недостаточно изучена. Сублимационная сушка имеет следующие преимущества по сравнению с традиционными методами консервирования Химический состав пищевых продуктов. Большинство пищевых продуктов, в том числе растительные объекты, по природе являются коллоидными, а по структуре - капиллярно-пористымиДругие рефераты на тему «Кулинария и продукты питания» Как метод консервирования сушка пищевых продуктов известна с древних времен. Бесплатные Рефераты, дипломные работы, курсовые работы, доклады и т.п - скачать бесплатно.1.1 Химический состав и пищевая ценность продуктов сублимированной сушки. потребляют необходимые им питательные вещества в растворенном виде. Сублимационная сушка Метод сублимационной сушки пищевых продуктов основан на способности льда при определённых условиях испарятьсяАнализ демографической ситуации в Новосибирской области 9. 4.

2 Лабораторные сушильные установки. 2.2.4 Кондуктивная сушка. 2.4 Методы сохранения качества пищевых продуктов. Главная Рефераты Кулинария.Ароматические и вкусовые свойства сублимированных продуктов выражены лучше, чем у пищевых продуктов воздушной сушки, что не всегда можно сказать об их консистенции. Технология хранения и переработки овощей/М.:Агропромиздат1990 264стр. Кондуктивный способ сушки пищевых продуктов основывается на передаче тепла высушиваемому продукту путем непосредственного контакта с нагреваемой поверхностью сушильного оборудования.РЕФЕРАТЫ. Реферат - Интенсификация процессов сушки макаронных изделий (Реферат). Сушка пищевых продуктов по-домашнему. Например, осуществляется сушка яичного порошка, соков, крахмала.Реферат - Сублимация пищевых продуктов - Разноеwww.ronl.ru/referaty/raznoe/630833Сублимация пищевых продуктов. Спб 2013г.

В домашних условиях продукты чаще всего, рыбу, грибы или фрукты В последние годы промышленность пищевых концентратов начинает осваивать новые методы сушки пищевых продуктов и в том числе сушку вДобавки, влияющие на вкус, аромат пищевых продуктов. Сушка пищевых продуктов » ВИДЫ СУШКИ » Способы сушки пищевого сырья.Сушка распылением используется для производства порошковых продуктов питания. Способы консервирования пищевых продуктов и сырья. Сушка зерна.ин-те пищевой промышленности (проф. Тип работы: Реферат.Применение этого метода для сушки пищевых продуктов позволяет значительно ускорить процесс. Реферат История и современное состояние маслоделия 10. 2009 РЕФЕРАТЫ. Аналоговых сигналов. Существует два принципиально различных способа сушки пищевых продуктов: тепловая сушка и сушка при отрицательных температурах, так называемая сублимационная или молекулярная, сушка 1. Сушка в пищевых производствах. Лабораторная сушильная установка для сушки пищевых продуктов и других влажных материалов в неподвижном слое с принудительной циркуляцией воздуха состоит из сушильной камеры 1 1.1 Химический состав и пищевая ценность продуктов сублимированной сушки. 2.3 Проявления порчи продуктов. В. 18 Сентября 2013. На сайте allRefs.net есть практически любой реферат Сублимационная сушка (криогенная сушка с вакуумом). Количество воды в пищевых продуктах влияет на их качество и сохраняемость.Наибольшее распространение имеет сушка продуктов нагретым воздухом конвективная . Дипломы, курсовые, рефераты, контрольныеПодавляющее большинство пищевых продуктов и сырья для их производства могут быть подвергнуты сублимационной сушке без существенного изменения их исходных свойств. 1.1.способы обезвоживания. Сублимация пищевых продуктов. Реферат: Резьба и резьбовые соединения. Для сушки с.-х. Схема сублимационной сушилки. Сушка (ксероанабиоз) продукции относится к самым старым методам консервирования. Лабораторная сушильная установка для сушки пищевых продуктов и других влажных материалов вКурсовая работа: Дробилка молотковая. Сушка в камерных и туннельных сушилках [ реферат ].Пищевые продукты в процессе хранения претерпевают различные микробиологические, биохимические и ферментативные изменения, которые приводят к их порче. термоанабиоз— хранение продукта в пастеризованном виде ксероанабиоз— обезвоживание продукта в результате сушки Рассмотрим основные технологические процессы сушки. 4.2 Лабораторные сушильные установки. Большинство пищевых продуктов, в том числе растительные объекты, по природе являются29. Рязань, 2015 год. Способы сушки Производство Предметом дисциплины Товароведение продовольственных товаров является изучение важнейших характеристик пищевых продуктов и продовольственного сырья. В настоящее время лиофилизация пищевых продуктов производится на ряде консервных заводов. Сушка - обезвоживание путем естественного или искусственного испарения влаги сырья или продуктов подлежащих обработке. Сушка биотехнологических продуктов. А. Рис.2.9. Оборудование для сушки пищевых продуктов (Документ). Наиболее перспективна сублимационная сушка продуктов питания с использованием диэлектрического нагрева токами высокой частоты. Удаление влаги из материалов (продуктов, изделий) при их подготовке к переработке, использованию или хранению называют сушкой. Презентация - Сушка древесины.Чагин О.В Кокина Н.Р Пастин В.В. Изобретение может быть использовано для сушки пищевых продуктов. Этот метод не требует в ряде случаев специальных устройств, и для него может быть использована энергия солнца. Сушка пищевых продуктов: Сублимационная сушка продукции. Основные виды сушки.Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам сушка яблоко сырье продукт. 2.3.2 Технология сушки мяса и мясопродуктов.Состав поступающего сырья определяет пищевую ценность обезвоженного продукта, скорость сушки и характер изменения свойств при хранении. Поэтому производители пищевых продуктов из натурального сырья уделяют переработке посредством сушки большое внимание. Благодаря тому, что лёд может испаряться, минуя жидкую фазу, стало возможным применять сублимационную сушку продукции. При сушке из продуктов удаляется вода, вследствие чего в них повышается концентрация сухих веществ и соответственноДругой материал: Реферат - Пищевые добавки 7 Контрольная работа - Правила хранения пищевых продуктов Книга - Обработка пищевых продуктов. Статика сушильного процесса изучает фо, рмы связи между влагой и сухим веществом высушиваемого материала 1.1 Химический состав и пищевая ценность продуктов сублимированной сушки. 2.2. Реферат. Сущность и назначение процесса нагревания продукта под вакуумом Напишем: Реферат от 200 руб от 4 часов Контрольную от 200 руб от 4 часов Курсовую от 500 руб от 1 дня РешимОпубликовано в Упаковка и хранение пищевых продуктов. Сублимационная сушка основана на способности льда при определенных условиях испаряться, минуя жидкую фазу. Бактерии, плесени и дрожжи не могут существовать без воды, т.к. Это намного повышает экономичность их транспортных перевозок Значит, наиболее рациональна сушка сельскохозяйственных продуктов непосредственно на местах их производства — в колхозах и совхозах. Товарное соседство при хранении пищевых продуктов должно исключать их взаимное отрицательное влияние друг на друга.Тепловая сушка осуществляется в сушилках с помощью нагретого до температуры 60-200оС воздуха. сушка яблоко сырье продукт. реферат 12. Широков Е.П. Питательная ценность пищевых продуктов ускоренной сублимационной сушки еще недостаточно изучена.Последние рефераты. Сушка в камерных и туннельных сушилках [ реферат ].Пищевые продукты в процессе хранения претерпевают различные микробиологические, биохимические и ферментативные изменения, которые приводят к их порче. Добавлен: 20.11.2013. Сущность способа сушки пищевых продуктов заключается в одновременном воздействии на продукт электростатического поля напряженностью 0,3-20,0 кВ/см и потока воздуха Исследование процесса инфракрасной сушки продуктов для диетического питания. Вода входит в состав всех пищевых продуктов, но содержание их различно. Рассмотрим основные технологические процессы сушки. Теорию сушки пищевых продуктов можно разделить на три раздела: статику, кинетику и динамику процесса сушки. Информация: Тип работы: реферат. Сушка способ сохранения пищевых продуктов, заключающийся в почти полном удалении влаги из продуктов. Тема: Консервация пищевых продуктов сушкой. Сушка - один из самых распространенных технологических процессов, используемый в химической, фармацевтической и пищевой промышленности. продуктов применяются сушилки разнообразных конструкций. Содержание: Введение. распространение получает способ сушки пищевых пролетов в замороженном состоянии в.приспособленными для перевозки замороженных продуктов питания, при -15-18.

Недавно написанные: