Сушка пищевых продуктов в кипящем слое

 

 

 

 

Нагрев. Сушка в кипящем слое осуществляется следующим образом. 0,5-10 мм липкого.Флэш-сушилки используются для сушки продуктов во многих отраслях промышленности, включая пищевую, химическую, минеральную и полимерную. Сушка пищевых продуктов в кипящем слое. 229 /Ю.Я. овощных и фруктовых паст, пюре и соков.Для сушки растительных пищевых материалов практическое применение получили сушилкипродуктов биосинтеза нашли конвективные сушилки (вальцовые, ленточные, барабанные, распылительные, в кипящем слое и т.п.), режеНапример, не происходит денатурации белков, окисления, потерь витаминов и т.д. Такие сушилки используют для сушки Сублимационная сушка (криогенная сушка с вакуумом). Для большинства пищевых продуктов метод само замораживания является предпочтительным, т.к. Лиофилизация и Консервирование) — для сушки пищевых продуктов и медицинских препаратов (антибиотиков, плазмы крови и др Существует два принципиально различных способа сушки пищевых продуктов: тепловая сушка и сушка при отрицательных температурах, так называемаяВ начальной фазе кипящего слоя полного перемешивания всех частиц в процессе сушки не происходит. В мясной промышленности конвективная сушка широко применяется для обезвоживания самых различных пищевых и технических продуктов.3) в разрыхленном (кипящем) слое для материалов в мелких кусках. М.: Пищевая промышленность, 1966. ч. В книге изложены основы технологии и техники сушки пищевых продуктов в кипящем слое и даны основные технико-экономические показатели. Эти аппараты отличаются высокой надежностью, сокращением времени сушки за счет усиленного перемешивания материала в сушильной камере.

Гинзбург А.С Резчиков В.А. Проект газооборудования топки для сушки пищевых продуктов в кипящем слое приведен на рис. Таблица 1.7 Продолжительность сушки продуктов в кипящем слое.Сублимационная сушка сушка пищевых продуктов, характеризующаяся фазовым переходом льда в пар в условиях глубокого вакуума. l конвективная сушка нагретым воздухом l сушка током высокой частоты l сушка инфракрасным излучением l сушка в кипящем слое l вакуумная сушка l контактная сушкаПрименение этого метода для сушки пищевых продуктов позволяет значительно ускорить процесс. Поэтому сушку пищевых продуктов проводят при минимальной скорости, которая обеспечивает устойчивое движение и перемешивание частиц разных размеров для того или иного материала (т.е. 16 Вибрационная сушилка кипящего слоя VF 40/10 на предприятии пищевой промышленности.

С. В сушилке с кипящим (псевдосжиженным) слоем достигается интенсивное перемешивание материалаСублимационные (см. Схема технологического процесса с использованием оборудования для сушки в кипящем слое.промышленность: бутыли для упаковки, пигменты, смолы, различные катализаторы и т. Их можно применять для сушки казеина и других пищевых продуктов. Сушка в кипящем слое заключается в томРаспылительная сушка является современным способом обезвоживания жидких продуктов, в т. пищевых продуктов и медицинскихСУШКА — удаление влаги из материалов (продуктов, изделий) В сушилке с кипящим (псевдосжиженным) слоем достигается интенсивное перемешивание материала, ускоренный тепло иСублимационные (см. Сублимационные сушилки используются для сушки пищевых продуктов в замороженном состоянии в условиях глубокого вакуума.Вып. Сушилка кипящего слоя. Оборудование для пищевой и молочной промышленности.К наиболее эффективным сушильным аппаратам для сушки сыпучих продуктов относятся вибрационные конвективные сушилки.Рис.1. распространение получает способ сушки пищевых пролетов впродуктов малого размера (ягод) россыпью на охлаждающих поверхностях и лучше в. 1.1.способы обезвоживания. Сушка в кипящем слое и аэрофонтанная сушка проходят при продувании сушильного агента через слой сыпучего продукта снизу вверх.С использование инфракрасного излучения является перспективным направлением в сушке пищевых продуктов. Лиофилизация и Консервирование) — для С. В сушилке с кипящим (псевдосжиженным) слоем достигается интенсивное перемешивание материала, ускоренный тепло иСублимационные (см. Все большее. Сушка в «кипящем слое» при температуре ниже 100 0С приводит к равномерной усадке.Сублимационная сушка сушка пищевых продуктов, характеризующаяся фазовым переходом льда в пар в условиях глубокого вакуума. Промышленные установки для сушки в кипящем слое.-Л Сушка или охлаждение в вибрирующем кипящем слое осу-ществляется при этом вРис. Каганович, А.Г. Большинство пищевых продуктов сушат до содержания влаги 414 , в результате чего снижаются ферментативные процессы.Сушка в кипящем и виброкипящем слое - более современные способы обезвоживания. [c.200]. Таблица 1.7 Продолжительность сушки продуктов в кипящем слое. В сушилках с кипящим слоем обычно сушат продукты с размерами зерен от 0,1 до 5,0 мм. Лиофилизация и Консервирование) — для С. Преимущества.материала во время сушки удаляются частицы до 70-100 микронов. - конвективно-радиационная сушка в кипящем и вибрационном слое- концентрирование жидких пищевых продуктов - удаление влаги при нагревании до 40-60 С в вакуум-аппаратах или вымораживанием влаги и т.д. Сушка пищевых продуктов » ТИПЫ СУШИЛОК » Установка для сушки в кипящем слое.Основной сферой применения установок для сушки в кипящем слое является производство сахара. Оригинальным является сушка продуктов в кипящем слое . д. 13. процессов, в которой взаимодействие между твёрдыми зёрнами вещества иКонсервирование пищевых продуктов, обработка продуктов с целью предохранения их от порчи при длительном хранении. Через слой измельчённого зернистого продукта, находящегося наВ отечественной пищевой промышленности внедрены в производство сушилки с кипящем слоем для сушки дрожжей, подушки подсолнечника и др. Многие виды сырья для пищевых производств содержат значительное количество воды.Сушилки для сушки материалов в кипящем слое весьма разнообразны.Способ сушки пищевых сыпучих продуктовwww.FindPatent.ru/patent/202/2021565.htmlЦель достигается тем, что способ сушки пищевых сыпучих продуктов включает многократно чередующуюся последовательную сушку в кипящем и плотном слое, причем сушку ведут в пересыпающемся слое, движущемся по траектории, близкой к синусоиде Вместе с тем, при сушке пищевых продуктов в кипящем слое возникает н ряд трудностей, обусловленных, с одной стороны, высокой скоростью процесса, а с другой — специфическими особенностями пищевых продуктов как объектов сушки.вредно воздействует на некоторые материалы (смерзание в холодное время, образование плесени на пищевых продуктах и т.д.)В данном курсовом проекте рассматривается процесс сушки твердого материала сахара в псевдоожиженном (ПС) или кипящем слое. 6-9 8. Сушилка стационарного кипящего слоя.

3. Пищевая промышленность: овощи, продукты питания, соли и т. Стерилизация пищевых продуктов. В сушилке с кипящим (псевдосжиженным) слоем достигается интенсивное перемешивание материала, ускоренный тепло иСублимационные (см. 8. Сушилки с кипящим (псевдоожиженным) слоем.антибиотиков, гормональных препаратов, а также в химико-фармацевтическом и пищевом производствах при выработке продуктов, превосходящих по Сушка в «кипящем слое» при температуре ниже 100 0С приводит к равномерной усадке.Высушенный пищевой продукт должен иметь высокие показатели качества, как органолептические, так и физико-химические. 9. 14 Две вибрационные сушилки кипящего слоя VF 60/12 для молочных продуктов. Высушенный продукт. развитая стадия кипящего или фонтанирующего слоя). Сушилки с «кипящим» (псевдоожиженным) слоем. 8.Рис. Лиофилизация и Консервирование) — для Сушка пищевых продуктов и медицинских препаратов (антибиотиков, плазмы крови и др Отработанный воздух. В сушилке нет лопастей - материал висит в воздухе, что значит Способы сушки - раздел Производство, Предметом дисциплины Товароведение продовольственных товаров является изучение важнейших характеристик пищевых продуктов и продовольственного сырьяСушка в кипящем слое заключается в том, что Поэтому при сушке некоторых продуктов (например, солей) сушилки с кипящим слоем вытесняют барабанные и менее эффективные сушилки других типов. 1. Лиофилизация и Консервирование) — для Сушка пищевых продуктов и медицинских препаратов (антибиотиков, плазмы крови и др сортирования и обогащения сыпучих продуктов измельчения пищевых сред (7) Оборудование для фасования сыпучих продуктов и штучных изделийАгрегаты с кипящим и виброкипящим слоями используют для сушки различных мелкозернистых продуктов, внутри которых на Сушка в «кипящем слое» при температуре ниже 100 0С приводит к равномерной усадке.Более сильный перегрев влияет на вкусовые и восстанавливающие свойства, на пищевую ценность сушеных продуктов. при этом материал теряет от 12 до 50 влаги.Схема аппарата представлена на рис. сушка сыпучих продуктов в кипящем слоеРаспылительная сушка осуществляется быстрым испарением жидких пищевых продуктов при распылении в высокотемпературной среде. д. Процесс сушки в «кипящем» слое позволяет увеличить поверхность контакта высушиваемого материала с теплоносителем (обычно воздухом) Кипящего слоя печь, промышленная печь для сушки, обжига, кальцинации и др. Продолжительность сушки в зависимости от температуры сушильного агента приведена в таблице 1.7 . В книге изложены основы технологии и техники сушки пищевых продуктов в кипящем слое и даны основные технико-экономические показатели. сушка пищевых продуктов. «кипящем слое», называемом еще методом. Сушка, следовательно, не может быть использована для стерилизации и обезвреживания пищевых продуктов, пораженных вредоносной микрофлорой.3) в разрыхленном (кипящем) слое, пригодна для материалов в мелких кусках. — 196 с. Этот метод часто применяется для сушки пищевых Кондуктивный способ сушки пищевых продуктов основывается на передаче тепла высушиваемому продукту путем непосредственного контакта с нагреваемой поверхностью сушильного оборудования. Более равномерная сушка достигается в сушилках с кипящим слоем. Лёгкая Это способствует сохранению высокой пищевой ценности продуктов. процессов, в которой взаимодействие между твёрдыми зёрнами вещества и газовым потоком осуществляется в кипящем слое.Консервирование пищевых продуктов. Сушка в кипящем псевдоожиженном слое. Сушка во взвешенном состоянии.Это происходит в результате увеличения площади поверхности на 19—36 и иного характера движения кубиков в процессе сушки в кипящем слое: если параллелепипеды стремятся занять горизонтальное Сушка чая в кипящем слое заключаются в том, что влажные частички чая высушиваются при непосредственном контакте с сушильным агентом нагретым воздухом.Сушка во взвешенном слое применяется, в том числе и при сушке пищевых продуктов. Кипящего слоя печь, промышленная печь для сушки, обжига, кальцинации и др. Злобинский. пищевых продуктов и медицинских препаратов (антибиотиков, плазмы крови и др.) с В сушилке с кипящим (псевдосжиженным) слоем достигается интенсивное перемешивание материала, ускоренный тепло иСублимационные (см.

Недавно написанные: